La cuisine est un domaine en constante évolution, grâce à l’innovation et la créativité des chefs à travers le monde. En 2022, de nouvelles tendances culinaires voient le jour, redéfinissant notre façon de manger et de profiter des aliments.
L’un des mouvements clés est l’adoption d’une cuisine plus durable. De plus en plus de chefs et de particuliers se concentrent sur l’utilisation d’ingrédients locaux et saisonniers, dans le but de minimiser l’impact environnemental de la cuisine. Cette tendance va de pair avec l’émergence d’un intérêt pour les méthodes de cuisine traditionnelles, comme la fermentation et le fumage, qui sont respectueuses de l’environnement et apportent des saveurs uniques aux plats.
Une autre tendance de l’année est l’exploration des saveurs mondiales. Alors que les voyages internationaux restent limités en raison de la pandémie de Covid-19, les cuisiniers trouvent des moyens de voyager gustativement à travers le monde. Les cuisines d’Amérique Latine, d’Afrique et du Moyen-Orient sont particulièrement populaires, avec une variété de plats emblématiques qui sont remis au goût du jour.
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